假日吃貨攻略

諸葛烤串創始人張永杰

諸葛烤串創始人張永杰：不做游刃有余的商人，要做堅守初心的匠人 說到烤串，那就不得不提杠把子般的存在——諸葛烤串。坊間流傳著許多關于諸葛烤串的傳聞：有人說，諸葛烤串的創始人是諸葛亮的后人；有人說，諸葛烤串是在馬路邊擺地攤起步的；有人說，諸葛烤串之所以好吃是因為有獨家秘籍......諸葛烤串的創業史究竟怎么樣？創始人張永杰先生又是個什么樣的人呢？一起來聽張永杰先生親述諸葛烤串的發家史，了解它從0到1的“前世今生”吧。 結緣三國崇拜諸葛亮誓要出人頭地，活出不一樣的人生“臣本布衣，躬耕于南陽，茍全性命于亂世，不求聞達于諸侯。先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顧臣于草廬之中......我從小就很崇拜諸葛亮?！蔽餮b革履，文質彬彬，智慧而平和，一口河南方言，聽起來讓人感覺樸實而親切。雖然不善言談，但是每一個與張永杰先生交談過的人，都會被他的真誠打動?！靶r候偶然在家里翻到一本《三國演義》，第一次讀就被深深吸引，最崇拜的就是諸葛亮。長大后又讀《三國演義》，更加佩服他既有仁人君子之德，還有英雄豪杰之才，更有忠臣義士之節。從那時候我就告訴自己，要以諸葛亮為榜樣，君子當志存高遠，活出不一樣的人生?！皯阎@樣的志向，2000年，20歲出頭的張永杰帶著夢想和兜里的幾百塊錢，只身來到了鄭州闖蕩。沒有人脈，沒有朋友，沒有技術，因為對美食的熱愛，張永杰在人民路附近的一家美食城找到了幫工的工作，這一干就是3年。張永杰每天起早貪黑，再苦再累也不怕，他做事勤快、認真好學，一邊上班一邊拼命學習。天生愛折騰的張永杰認為，想掙錢想出人頭地還是要自己創業。在幫工的3年，他跟美食城燒烤攤的大哥自學燒烤技術，邁出了創業的第一步。  創業路上的一波三折拼的就是不服輸的堅持和韌勁2003年9月3日，張永杰的第一家燒烤店開業了。沒錢租門面，他就在正興街的一家清真燴面館租個檔口開始營業，創立了“貼老太”燒烤?！拔矣浀锰貏e清楚，那天還下著小雨，但是對我來說意義非凡?！痹诋敃r，燒烤還算比較新奇的吃法，加上質優價廉的品質，開業以來，店里營業額一天勝過一天，但張永杰卻不滿足。 （諸葛烤串創始人，張永杰）當時人民路丹尼斯開了一家土耳其烤肉夾饃。對美食有著敏銳嗅覺的張永杰嗅到了無限的商機。經過自己反復琢磨研發并對口味進行創新，2004年，張永杰推出了土耳其烤肉夾饃，每天銷量暴增。2005年，燴面館拆遷后，張永杰把店遷入鄭州銀基商貿城?！蹦菚r候鐵板魷魚還比較稀罕，我們新增了魷魚系列產品之后就火了。很多附近的人，一說起來鐵板魷魚就知道是我們家?！?008年，經過多方考量，張永杰把店遷到了德化步行街的商業亭，這一次又引進了新品——蒙古大串。這是鄭州市場首次引進烤串的產品，一經推出就引起了轟動。之后一段時間，德化步行街掀起了一股蒙古大串風，大大小小的店開了十來個。2012年，德化步行街拆除了所有商業亭。面對創業路上的一波三折，張永杰拼的就是不服輸的堅持。他又把店搬遷到了友誼大廈后面的小木屋?！昂幽献怨啪褪敲媸持l，以前烤的都是小面筋，后來我專程去考察了戶部巷的大面筋，回來之后自己制作。直到現在諸葛烤串的大面筋都是堅持純手工，拒絕添加劑?！把劭粗菐啄陙韺W技術的人越來越多，張永杰心里突然冒出了一個想法，為什么不重新定位品牌做加盟，把烤串做大做強做成連鎖。  忘不掉的諸葛情結小烤串也能做成大事業恰逢2015年，德化商業街要求小木屋的商戶招牌不能重復，正在張永杰冥思苦想舉棋不定的時候。那一年，他帶著老婆孩子去南陽游武侯祠，旁邊導游的一番話更是如醍醐灌頂般讓他茅塞頓開?！爸T葛亮，字孔明，一生與火結下了不解之緣，善用火攻......”對啊，烤串不就是在與火打交道嗎，劉備三顧茅廬請諸葛亮出山，我開個店三次搬遷，這真是緣分啊，就叫“諸葛烤串”！確定了品牌名稱的張永杰，說干就干，把店面的招牌更名為“諸葛烤串”，并提交國家商標總局正式注冊了商標。那一年，諸葛烤串旗下店面發展至50余家。2016年，諸葛烤串第二代店面形象初步設計完成，并將旗下所有店面更換一新，開啟品牌化連鎖發展之路；2017年6月，諸葛烤串店面首次突破100家，同年底店面突破200家；2018年，張永杰注冊成立了鄭州小諸餐飲管理有限公司，并于年初完成各部門的組建，實行標準化品牌運作，并于同年6月底加盟店面達到350余家。2019——2020年，諸葛烤串規模不斷擴大，在全國范圍內擁有500余家店鋪，品牌影響力輻射全國20余省，成為消費者心中具有較高知名度的烤串品牌！ 做餐飲更是在做人不做游刃有余的商人，要做堅守初心的匠人作為一位創業多年的企業家，張永杰白手起家，帶領“諸葛烤串”實現了從無到有、歷經艱辛、創造出了不凡的業績。與其說他是商場上游刃有余的“商人”，不如說他是一位堅守初心的“匠人”。他真誠厚道。張永杰沒有任何夸夸其談的豪言壯語，也從不標榜什么高大上的處世哲學，他只是強調做人要厚道，對得起自己的良心?！安惋嬍侨肟诘臇|西，一定要用最好的原料。開放加盟后，更要對加盟商們負責?！八趹嵲?。張永杰始終堅持食材的品質問題，將食材安全放在首位?！懊恳淮际钦娌膶嵙稀辈皇且痪浜唵蔚目谔?，內蒙古羊肉、阿根廷魷魚、雙匯雞翅、新疆孜然、貴州辣椒......諸葛烤串用貨真價實的原材料，保證了入口的美味。他對美食執著。作為燒烤品牌領域的領頭羊，諸葛烤串每個產品都經過多輪調研和反復測試后才會上架。為了精益求精，他和妻子吃遍鄭州大大小小的燒烤攤；為了調配新的口味，他在家里買上百種調料，研究到凌晨；為了烤出讓他滿意的大面筋，他讓家人連吃一個月，甚至讓孩子打包到學校......他認真負責。張永杰始終堅持以“幫助更多想創業的人創業成功”為使命，面對眾多加盟商，他綜合考察后不適合開店的，就一定不讓加盟。店面生意紅火，是他唯一能給他們的交代。 嚴格把關食材，確保健康安全新鮮，是謂“高端的食材”；用心料理美食，腳步不停，研發新品，是謂“簡單的烹飪”；虔誠感悟美食，用心對待顧客，是謂“君子仁義守廉信”。這應該就是諸葛烤串俘獲無數都市人胃和心的原因，也是創始人張永杰一直在堅持并將繼續堅持下去的初心吧。

嚴正聲明：抵制山寨，諸葛烤串是認真的！

嚴正聲明：抵制山寨，諸葛烤串是認真的！自創立以來，諸葛烤串品牌影響力已經輻射20余省，布局全國近千家門店。憑借精選食材、美味口感、優質服務深受粉絲喜愛，成為烤串市場的領頭羊。然而，隨著諸葛烤串品牌的不斷發展壯大，越來越多不法商家打著諸葛烤串的旗號，利用品牌知名度及影響力，明目張膽公開招商，混淆視聽，不僅讓消費者真假難辨，更讓眾多創業者上當受騙，也給諸葛烤串的品牌價值帶來極大的損失。 01假！假！假！這些都是假的！諸葛烤串總部位于河南省鄭州市，是鄭州小諸餐飲管理有限公司旗下主打品牌， 隸屬于諸葛偉業餐飲管理集團。但是近年來模仿諸葛烤串的“山寨店”越來越多，在網上輸入“諸葛烤串”，隨便一搜就是五花八門的加盟網站、快招公司，還有各種冒用名稱、模仿品牌logo的圖片。 虛假加盟，不僅坑蒙拐騙創業者錢財，同時也損害了消費者的利益，更有甚者一些假冒品牌頻頻被曝光食品安全問題，損害的都是正宗品牌方的合法權益和聲譽。   02  諸葛烤串嚴正聲明本著對所有喜愛諸葛烤串的消費者和加盟商負責到底的心，維護消費者、加盟商以及自身品牌的權益，諸葛烤串對市場上存在的冒名招商加盟情況，發出嚴正聲明和警告：  03 認準「諸葛烤串」唯一品牌隨著燒烤市場的火熱以及諸葛烤串規模的不斷擴大，越來越多的投資者上門尋求合作，希望通過加盟，利用品牌的優勢從而分得燒烤市場的一杯羹，實現財富自由。在這里，諸葛烤串要叮囑大家，選擇加盟時，一定要擦亮眼睛認準「諸葛烤串」  04除此之外，還要做足充分的市場調研，進行深入的走訪了解，查看公司是否有商務部備案、商標證書，這些都是區分真假品牌的硬性指標！只有特許經營備案后的企業的名稱和品牌會在商務部網站進行公示，公司自身的商標、專利、專業技術等也會受到法律的保護，才能合法進行招商加盟，維護自身和加盟商的權益。  05多年來，諸葛烤串一直腳踏實地專注燒烤，嚴格把關食材，精心料理美食，用心服務客戶，以誠信贏信譽，以實力鑄口碑，贏得客戶和加盟商們的信任支持。拒絕虛假招商，拒絕山寨品牌！讓我們一起努力，共同守護“諸葛烤串”！也誠邀各位加盟商現場零距離了解品牌，考察項目，攜手共贏！